東港玉螺具有高蛋白，低脂肪的特點(diǎn)。 扁玉螺的總蛋白質(zhì)含量（按濕重計(jì)）為19.34％，玉螺為15.55％。 兩者都包含18種常見氨基酸，其中8個(gè)人需要完整的氨基酸。 它們分別占總氨基酸含量的33.93％（扁玉螺）和36.19％（玉螺）。兩種類型玉螺中的四種鮮味氨基酸含量豐富，占總氨基酸的近40％。 分為51.59，玉螺為45.41； 玉螺軟油中的兩種脂肪酸主要是不飽和脂肪酸（含量均超過60％），其中二十碳五烯酸二十二碳六羧酸（EPA DHA）接近20％。 

　　兩種玉螺中的K含量高，其次是Mg。 微量元素中的鐵含量高，其次是鋅。 扁玉螺和玉螺的Zn和Cu質(zhì)量比分別為3.39和5.05，并且Zn與Fe的質(zhì)量比分別為0.33和0.80，這表明兩只玉蝸牛的Cu，F(xiàn)e和Zn之比。 比較合理 扁玉螺和玉螺都是具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的海水經(jīng)濟(jì)貝類，食用價(jià)值高，具有廣闊的養(yǎng)殖前景和市場(chǎng)開發(fā)潛力。

　　東港玉螺的殼近乎球形，螺旋層約6層。 螺旋部分上升，約占?xì)じ叩?/3，身體螺旋層相對(duì)較大，光滑無肋，生長(zhǎng)線細(xì)。 殼黃白色，覆蓋著紫褐色斑點(diǎn)。 基部白色，殼頂部紫色。 殼口橢圓形，內(nèi)部藍(lán)白色。 外唇是弓形的，在內(nèi)唇的中間形成一個(gè)結(jié)節(jié)。 臍部不是很寬，下半部被結(jié)節(jié)覆蓋。 外殼高約4.5厘米。 殼是卵形的和白色的。 大部分臍孔被滑動(dòng)層完全覆蓋。 口罩是棕色且半透明的。 平玉螺和東港玉螺都是經(jīng)濟(jì)的貝類，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，食用價(jià)值高，具有廣闊的養(yǎng)殖前景和市場(chǎng)開發(fā)潛力。

　　本文僅供交流學(xué)習(xí)，版權(quán)歸屬原作者，部分文章推送時(shí)未能及時(shí)與原作者取得聯(lián)系，若來源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯到您的權(quán)益，煩請(qǐng)告知，我們將立即刪除,謝謝?。。?/span>